Autores ¿Qué es la obesidad? La obesidad es una enfermedad crónica no transmisible definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la acumulación anormal o excesiva de tejido adiposo que puede ser perjudicial para la salud. Su etiología es multifactorial e incluye factores genéticos, hábitos alimenticios, sedentarismo, economía y cultura gastronómica. El consumo…