Autores El Enoki, un hongo con una creciente relevancia a nivel mundial Se ha hablado mucho sobre los beneficios de los hongos comestibles en la gastronomía asiática y su alto valor nutricional. Sin embargo, a pesar de sus efectos positivos en el sistema inmunológico y cardiovascular, entre otros, y de su contribución a la economía…
Autora Colaboradora / Miriam Martin Mi nombre es Miriam Martin, soy Nutrióloga egresada del CUCS. Me apasionan las ciencias de los alimentos y soy junior research gracias a mi participación en el programa FITeP. He colaborado en la realización de notas periodísticas por parte del programa “Corresponsal Gaceta”. En cuanto a mi formación, he tenido…
Autores En los últimos meses, diversas escuelas primarias en México han adoptado cambios significativos en la alimentación escolar, eliminando gradualmente los productos ricos en azúcares y promoviendo opciones más saludables durante el recreo. Estos cambios se enmarcan en los lineamientos establecidos por el Acuerdo publicado por la Secretaría de Educación Pública en 2024, el cual…
Autora Colaboradora / Miriam Martin Mi nombre es Miriam Martin, soy Nutrióloga egresada del CUCS. Me apasionan las ciencias de los alimentos y soy junior research gracias a mi participación en el programa FITeP. He colaborado en la realización de notas periodísticas por parte del programa “Corresponsal Gaceta”. En cuanto a mi formación, he tenido…